3443通信 No.365
ラジオ3443通信
「チベットとバター茶」
ラジオ3443通信は、2010年から毎週火曜10:20～fmいずみ797「be A-live」内で放送されたラジオ番組です。
ここでは2012年10月23日OAされた、学校健診にまつわる話題をご紹介いたします。
91 チベットとバター茶
An.
三好先生、前回は雲南省の三好先生の今回の旅から、香格里拉市のマツタケについてお話を伺いました。
標高4500メートルの山にも登ったと伺いましたが、そこはどんな光景だったんでしょう？
なにしろ日本では、標高3776メートルの富士山が最高峰なので、私たちには想像のつきにくい一面があります。
Dr.
標高3300メートルの香格里拉市内から、リフトを使って1200メートルくらい登るんですけど。
An.
それくらい登ると、すごく景色が良いんでしょうねぇ。
Dr.
この地域は10月からは乾期、つまり乾燥した晴れた日々が続くんですけど。9月はまだ雨期で、雪混じりのつめたーい雨が吹き付けて･･････。厳しい横流れの風のせいもあって。それはそれは、寒いんです！
An.
じゃあ、4500メートルの山の上からは、なんにも見えなかったんじゃあ。
Dr.
今回の私たちのグループの中には、1名『晴れ女』のあだ名のあるナースが同行したんですけど、ね。
An.
標高4500メートルには、勝てなかった（笑）!?
Dr.
現地で、すごくぶ厚い登山用コートを急遽借りて、だるまさんみたいな格好でリフトに乗ったんですけど･･････。
An.
自然の驚異の前には。
Dr.
あまり、役立ちませんでした（笑）。
いやぁ、ホントに寒かったです。
An.
江澤が、ガイドブックで読んだ案内ですと、そのあたりからは標高6740メートルの梅里雪山がよく見えて、とても風光明媚なところだ、とか。
Dr.
日頃の行ないのせいでしょうか（笑）、そううまくは行きませんでした。
An.
地図で見ると、たしかにこの地点はチベットにも近く、自然環境は厳しいところなんでしょうよね？
Dr.
後程お話ししますけれど、ここは古い通商ルートの一部でして、『茶馬古道（ちゃまこどう）』つまり『ティー・ロード』の名前があります。
An.
『茶馬古道』と言いますと、お茶と馬の古い道、と字を充てますね。
Dr.
お茶は古（いにしえ）から、薬の一種と考えられていまして。貴重品だったんです。
An.
そう言えば、吉川英治の『三国志』の冒頭にも、劉備玄徳が母親のために貴重品のお茶を買い求めたのに、黄巾（こうきん）の賊にそれを奪われるシーンが出て来ました。
Dr.
同じように、貴重品であった西双版納で採れるお茶とメコン川の塩とを、チベットに運ぶ運搬ルートの一部が茶馬古道なんです。
An.
それが古代からの、チベットと雲南との交易ルートだったんですね？
Dr.
雲南からはお茶と塩、そしてチベットからは仏具や教典などの、仏教関係の品々が交易品だったと聞いています。
An.
チベットでも雲南のお茶を飲むんですね？
Dr.
チベットで飲むお茶は、とっても独特なんです。
そもそもチベットは、全体的に標高の高い場所にあるものですから、畑に実る普段の食物も、栄養価の高いものには恵まれません。チンコー麦と呼ばれる麦の一種が主食で、それを粉にして焦がしたものをツァンパと称して、食べています。
そのときに付き物なのが、バター茶です。
An.
バター茶ですか？ 紅茶とクッキーの混ざったような、ステキな味がするんでしょうか？
Dr.
いいえ、煮染めたような濃いお茶を、ヤクつまりチベットの毛長牛のミルクで煮出し、ヤクのバターとお塩とを加えた、一瞬ウッとなってしまうような、すごい臭いと味の、いわばおクスリですよ。
An.
先生、なんだか想像するだけで凄まじいものがありますね。
Dr.
ツァンパだけのあっさりした食事がメインですから、このバター茶で栄養を補っているのは良く理解できるんですけど、ね。
一度で良いんですが、江澤さんにも私はバター茶を振る舞ってあげたいような、気がします。
An.
センセ、お気持ちだけで、それは･･････。
Dr.
私はチベット族の民家も訪問しているんですけど、彼らにとってこれは最高のおもてなしですので。何杯でも勧めてくれるんです（図1）。
図1 チベットの民家にて（2001年10月27日）
An.
もしかするとそれは、岩手県のわんこそばみたいな感覚でしょうか？
Dr.
そうです。岩手ではお蕎麦は貴重品なので、お客さまにはイヤと言うほど無理に勧めてくれるんです。それが、わんこそばの由来ですから。
An.
バター茶も･･････。
Dr.
そうです。貴重品なので、お客さまにはイヤと言うほど勧めてくれます。
おまけに勧めてくれるその呼吸が、わんこそばと同じで。
An.
茶わんが空になると、次の瞬間いっぱいになっていると言う、あのタイミングですね！
Dr.
私は大学が岩手で、盛岡市に6年間住んでいたものですから、その辺の事情にはくわしいんです。
わんこそばでは、一口サイズの蕎麦茶わんでするっとそばをのどに流し込むんです。その瞬間、隣に控えていたお店の人が注ぐ手も見せずに、次の蕎麦を茶わんに入れてしまいます。この絶妙なサービスは、隙を見て茶わんを伏せてしまうまで、終わらないんです。
An.
センセイ、まさかバター茶もそのパターンなんじゃあ･･････。
Dr.
その「まさか」なんです。
しまいには口の中がバターの臭いで一杯になってしまって、ゲップも出ないくらいになります。
An.
体験してみたいような、みたくないような･････。
Dr.
バター茶のお話はこれでおしまいですから（笑）。次回をお楽しみに。
